Questo è uno dei dubbi più ricorrenti quando ci apprestiamo al taglio della colomba pasquale. Con tutti i commensali attorno, ci ritroviamo con il nostro dolce lievitato sul'asse da taglio, un coltello in mano e un grande punto di domanda: e ora, come la taglio? A questo punto, ognuno dice la sua: chi dalle ali, chi dalla testa, chi dalla coda. Chi la taglierebbe a pezzi casuali e chi, preso dal creare fette di egual misura non sa più che fare. Innanzitutto partiamo dalla base: la scelta del coltello. Non

Un riconoscimento arrivato in modo inaspettato, che ci ha riempito di gioia e ci ha regalato ulteriore carica per proseguire nella direzione intrapresa. A pochi anni dall'apertura della nostra gelateria artigianale sul lungo lago di Paratico (Bs), la guida alle gelaterie d'Italia edita dal Gambero Rosso ci ha premiato con i due coni, in una valutazione che va da un cono a tre. Nella recensione si parla della nostra proposta senza glutine e a basso indice glicemico, dei gusti gourmet e dei nostri gusti arricchiti da infusioni. Delle coppe, delle

Fin dalla nostra apertura la scelta è stata molto chiara: proporre un’offerta che potesse essere apprezzata da tutti. La direzione intrapresa, non senza difficoltà in più, è stata quindi quella di proporre prodotti che non contenessero glutine. Dai gelati ai semifreddi, ma anche tutti i nostri prodotti da forno (esclusi i lievitati e i croissant) come biscottini e meringhe. Infine, anche i coni e le cialde che abbiamo scelto sono tutti gluten free. Perché questa scelta? Inclusione, per un migliore socialità Innanzitutto la consapevolezza di non togliere qualità, aroma o gusto: i